宝宝辅食——山药鲜虾片的做法

• 1.去除虾头虾线的鲜虾仁145克，加入适量葱段、姜片和2-3粒花椒，加入清水，没过虾仁即可，浸泡半小时备用。

• 2.去皮的铁棍山药60克切小块备用。

• 3.泡好的虾仁和山药块一起放入料理杯中，加入两颗蛋黄，加入一点点橄榄油（也可以不加，基本不影响效果）

• 4.用料理机将山药、虾仁和蛋黄打成细腻的糊糊。

• 5.2颗蛋清放入无油无水的盆内，中速打发至稍有纹理，加入3～5克的玉米淀粉。

• 6.蛋清继续打发至干性发泡。（提起蛋抽有直立的小尖角）

• 7.取1/3的蛋清与山药虾泥翻拌均匀后，倒入剩余的蛋清内继续翻拌均匀。

• 8.翻拌好的糊糊应该是均匀而轻盈的。

• 9.将糊糊装入裱花袋里。

• 10.挤出适量的糊糊到蛋卷锅里。

• 11.蛋卷锅的温度设定在如图中高火力档位，不要最大火力。每片虾片烤制的时间约为4分钟（视自己锅的实际情况灵活掌握时间），不潮不软干透即可。

• 12.好啦，美味的山药鲜虾片就成功了。