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小黄人豆沙包的做法

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  • 用料:

  • 黄色面团:
  • 面粉  300克
  • 南瓜泥  200克
  • 酵母  2克
  • 白糖  8克
  • 蓝色面团:
  • 蝶豆花  3克
  • 开水  165克
  • 酵母  2克
  • 白糖  10克
  • 白色面团:
  • 面粉  300克
  • 酵母  2克
  •  165克
  • 白糖  10克
  • 吸管粗  1根
  • 吸管细  1根
  • 黑芝麻  少许
  • 红曲粉  5克

做法:

  • 1. 准备南瓜,去皮,切片,上锅蒸至软烂。
  • 2. 南瓜泥加入面粉,白糖,酵母和成光滑不沾手的面团。松弛10分钟。
  • 3. 蝶豆花用开水冲泡,放置40度左右,加入面粉,酵母,白糖和成光滑不沾手的面团松弛10分钟。
  • 4. 面粉里加入白糖,酵母,水,和成光滑不沾手的面团松弛10分钟。
  • 5. 白面里撕下来一块,加入红曲粉,揉成均匀光滑的面团。
  • 6. 准备粗细不同的两个吸管,白色面团用粗吸管压出圆形,细吸管压出蓝色圆形,两个面团重叠,上面沾上一粒芝麻做眼睛。
  • 7. 用油桶盖子压出圆形,再用红酒杯压成胖月牙状。白色面团搓成条,切成小节,贴在月牙上,做嘴巴牙齿。
  • 8. 南瓜面团分成每个30克的剂子,包入豆沙15克。利用虎口位置收口,搓成手掌宽度,压成椭圆形。
  • 9. 利用刀子每个边压进去两道,贴上嘴巴牙齿和眼睛。盖块布醒发至1.5倍大。
  • 10. 放入蒸屉大火蒸至冒气后计时10分钟,关火后再焖3分钟出锅。
  • 11. 成品图