用料：
- 红曲粉 20克
- 面粉 200克
- 35度温水 85克
- 酵母 2克
- 发面白面团 少许
- 黑芝麻 少许
小贴士：
面团揉的比饺子皮面团软2分，比包子面团硬3分，这样做出来的花馒头不容易变形，面粉的质量好歹也会影响到馒头的光滑程度。
做法：
- 1. 把主料食材混合均匀，揉成光滑面团发酵至两倍大
- 2. 把发酵好的面团揉匀排气
- 3. 分成若干个小剂子，搓成圆形长条，一头大一头小
- 4. 用刮板在小头一指宽处压成饼，再切出纹路
- 5. 用剪刀在大头处剪出嘴巴和胡须
- 6. 在底部剪出小脚
- 7. 再取面团搓成长条，做出小龙虾的大钳子
- 8. 装在小龙虾的前部
- 9. 再用刮板在虾背上切出纹路
- 10. 用白面团做出小龙虾的眼睛，用黑芝麻做出眼珠
- 11. 全部做好后，放入铺好屉布的蒸屉中，冷水上锅小火蒸，上气后蒸10分钟
- 12. 关火后焖1分钟即可，出锅装盘
- 13. 成品