大黄牛馒头的做法

• 1.南瓜蒸熟后沥去多余的水分

• 2.压成泥后放凉至30度左右

• 3.加入酵母，拌匀

• 4.加入面粉，拌成絮状

• 5.揉成光滑面团，密封发酵至两倍大

• 6.把发酵好的面团揉匀排气

• 7.分成若干个小剂子，搓成椭圆形

• 8.在一头捏成饼状

• 9.用剪刀剪出脚和手的形状

• 10.用刮板在中间的手处压出纹路

• 11.用黑色面做出牛眼睛

• 12.用绿色面团做一朵小花，贴在肚子中间

• 13.用白面做出圆饼皮

• 14.再用黑面搓出牛角状，贴在白面皮中间

• 15.把白面皮当帽子戴在牛头上即可

• 16.放入铺好屉布的蒸屉中，冷水上锅小火蒸，上气后蒸10分钟

• 17.关火后焖1分钟即可，出锅装盘