发面白面团 | 发面黄面团 |
发面绿面团 | 发面黑面团 |
1.先把白面团擀成半厘米厚的圆饼
2.再把黄面团擀成比白面团小一圈的饼
3.在白面饼上抹上一层清水
4.把黄面饼放在白面饼上
5.用擀面杖擀压粘连
6.用刮刀在黄面饼上切满小格子
7.把黑面团揪成绿豆大小的剂子,粘在小格子中
8.再周边白色面饼上刷一层清水
9.把绿色面团揪成小指尖大小的面片,粘在白边上
10.把黑色面团搓成圆球长条,做出向日葵的树杆
11.再用绿色面团,做几片绿叶,交叉粘在树杆上
12.放入铺好屉布的蒸屉中,冷水上锅小火蒸,上气后蒸10分钟
13.关火后焖1分钟即可出锅
面团揉的比饺子皮面团软2分,比包子面团硬3分,这样做出来的花馒头不容易变形,面粉的质量好歹也会影响到馒头的光滑程度。