用料：
- 乌冬面 1包
- 小青菜 适量
- 鸡蛋 1个
- 火腿肠 1根
- 老干妈辣椒酱 1勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 香醋 1勺
- 白糖 少许
- 小葱 适量
小贴士：
如果你买的是大青菜可以切成小块，这样容易炒熟。调味料可以根据自己口味添加。
做法：
- 1. 小青菜洗干净沥干备用。
- 2. 小葱洗干净切成段，火腿肠切片。
- 3. 鸡蛋打散备用。
- 4. 锅中加入适量的清水烧开。
- 5. 放入乌冬面煮2-3分钟。
- 6. 煮好的乌冬面捞出沥干水分。
- 7. 锅中加入适量的油烧热。
- 8. 倒入鸡蛋液炒至凝结装盘备用。
- 9. 放入葱段煸香。
- 10. 放入火腿片和一勺老干妈炒出红油。
- 11. 放入煮好的乌冬面。
- 12. 再放入小青菜翻炒至青菜断生。
- 13. 加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺香醋和少许白糖翻炒均匀。
- 14. 最后加入炒好的鸡蛋炒匀即可。
- 15. 成品图。