茄子这样做，比肉还好吃，不一样的肉沫茄子的做法

• 1.紫茄两个削皮切段，姜蒜切沫。

• 2.锅内入油，油可以多放点，下入茄子过油炸。

• 3.待茄子炸软后控油捞出待用。

• 4.生抽，醋，糖，料酒，加水淀粉调成碗汁。

• 5.锅内留适量底油，放入郫县豆瓣炒出红油。

• 6.下入姜蒜沫炒香。

• 7.下入肉沫炒至变色。

• 8.把刚刚炸好的茄子倒入。

• 9.翻炒均匀后加入调好的碗汁。

• 10.待汤汁慢慢变得浓稠，关火撒葱花。

• 11.色泽诱人的肉沫茄子就做好了。