黄油:低蛋白质
1.准备好食材。黄油、低筋面粉、奶粉、鸡蛋、香草精、迷迭香、白糖。
2.迷迭香选取叶子,切碎待用。
3.黄油切小块软化以后,用电动打蛋器高速打发。打发至体积蓬松。
4.加入糖粉,用电动打蛋器继续高速打发。打发至体积蓬松。
5.加入七八滴香草精。
6.再加入一个蛋黄,继续用打蛋器高速打发。逐一的放入三个蛋黄,继续打发。
7.打好的黄油蛋黄均匀。
8.加入奶粉,用打蛋器搅拌均匀。
9.用刮刀将食材聚拢在一起。
10.低筋面粉筛入黄油蛋黄糊里。
11.将食材和面粉搅拌均匀,揉成光滑的面团。
12.将迷迭香碎倒入到面团中。
13.将迷迭香与面团充分揉匀。将面团放入冰箱中冷藏一小时。
14.从冰箱中取出面团,用手将面团按成8毫米左右的薄饼。用磨具压出圆形的饼干。
15.将饼干逐一摆放在烤盘中。提前预热烤箱,180度预热10分钟。
16.准备好蛋黄液。
17.在饼干表层刷一层蛋黄液。可以再点缀一些杏仁碎。
18.将烤盘放入烤箱中。180度烤18分钟左右。
19.一盘香气四溢的奶酥饼干就做好了。
20.迷迭香特殊的香气,特别的诱人。迷迭香奶酥入口即化,酥到骨子里感觉,非常好吃!
21.再来一张成品图。
根据饼干的薄厚及烤箱火力情况,烘烤的时间可能会不同,请保证饼干完全烤透,冷却后才会是松脆的。我比较喜欢焦黄一些的口感,我烤了20分钟,正常情况下16-18分钟就已烤熟了,供参考!