双瓜豆皮鸡蛋的做法

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用料：
丝瓜 1个
苦瓜 1个
豆皮适量
鸡蛋 2个
蒜 1大瓣
盐丶味丶胡椒粉适量

小贴士：

先炒双瓜去水份。菜出锅前放盐，避免菜出汤水。

做法：

1. 丝瓜稍刮下表皮和苦瓜洗净，切片
2. 豆皮焯水沥水
3. 鸡蛋打碗中
4. 炒蛋，备用
5. 锅中放油下蒜片，放苦瓜
6. 放丝瓜
7. 放豆皮，炒匀放适量盐和胡椒粉
8. 放鸡蛋抄匀，加少许味精
9. 出锅
10. 装盘