番茄巴沙鱼豆腐汤的做法

• 1.小葱切成末备用。

• 2.大蒜切片备用。

• 3.番茄用开水烫一分钟，去皮切成小块备用。（懒得弄可以不去皮。）

• 4.嫩豆腐切块备用。

• 5.巴沙鱼洗净切成厚片，放入料酒，胡椒粉，少许食盐腌制五分钟。（可以买带包装，处理好的，很方便。）

• 6.锅烧热，倒入少许橄榄油，下入蒜片爆香后，加入番茄，炒出汤汁，再放两勺番茄酱炒至汤汁粘稠。

• 7.锅中加入清水，放豆腐，煮至沸腾。

• 8.下入巴沙鱼片轻轻搅动一下，避免鱼片粘连。

• 9.再次大火煮至沸腾后，根据个人口味加入食用盐，蚝油，生抽，少许白糖提鲜，少许胡椒粉。改小火煮10分钟（期间要撇去表面浮沫），盛入碗中，撒少许葱花点缀。