鸡蛋:养血
1.准备材料
2.300g面粉,30g白砂糖和4g酵母放入盆中,180g牛奶边搅拌边倒入,至没有干面粉,揉成面团,盖上保鲜膜发酵。
3.然后开始制作奶黄馅,锅中打入鸡蛋,加入柠檬汁,100g白砂糖,加入200g牛奶,60g食用油,100g面粉,搅拌均匀
4.开最小火加热,搅拌,大概6分钟成固体,然后取出在面板上晾凉。
5.揉成团,均分14份,奶黄馅就做好了,然后盖上保鲜膜,开始等待发酵的面。
6.发酵好的面进行排气,分成14份,像擀包子皮一样中间厚边缘薄,然后包上奶黄馅
7.包好后发酵30分钟后上锅蒸,篦子上抹油防粘连。水烧开后再蒸15分钟,蒸好后再焖5分钟开盖,防止遇冷回缩。
8.软软的奶黄包就做好啦
9.特别香甜哦!甜度刚刚好,怎么吃都吃不够呀。