鸡蛋:养血
1.准备好以上主料(除了牛奶),然后混合到一起。
2.缓慢加入纯牛奶,和成光滑的面团(600g面,一包纯牛奶的量刚刚好)。
3.盖上保鲜膜;
4.醒发2倍大;
5.将醒发好的面团分成3份;
6.用擀面杖擀成薄片,并用刀切成细长条;
7.两条叠一起,然后中间用筷子压一下,再切成小段;
8.捏成小剂子;
9.起锅,倒入适量油,油热后,放入小剂子;
10.炸至表面金黄即可;
炸小油条时,注意油温不能太热,不然容易糊;小油条放入油锅后,待油条浮起,再用筷子翻面,这样炸出来的油条比较松软酥脆。
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