可可蛋糕卷的做法

• 1.所需食材先准备起来：鸡蛋、白糖、牛奶、食用油、面粉、可可粉

• 2.蛋黄与蛋清分离，将一勺白糖、牛奶，食用油，加入蛋黄中，将它们搅拌至白糖溶化

• 3.在筛入面粉，用手动打蛋器采用Z形状，搅拌至无颗粒的湿性面糊，先放一旁备用

• 4.蛋清中挤入柠檬汁，剩下的白糖分三次加入，直到泡沫细腻且光滑，提起打蛋器出现尖角不会滴落
  

• 5.蛋清分两次，加入蛋黄糊中，以上翻下切手法拌匀

• 6.拌匀的面糊，取出60克左右放一旁备用

• 7.剩余的面糊中，在筛入可可粉，以上翻下切的手法拌匀，烤箱180分钟预热一下

• 8.将先取出的60克原味面糊，装入裱花袋，剪出一个小口

• 9.烤盘铺上烤纸，将原味面糊，按照自己喜欢的纹路挤出，送进烤箱，180度烤两分钟取出

• 10.再铺上可可面糊，用勺子整理一下，震出气泡，送进烤箱180度15分钟，叮咚出炉

• 11.出炉后翻面，乘热撕下烤纸，再翻回正面等待晾凉

• 12.凉却后，用刀划上竖条纹，这是因为在卷起的时候，不会有断裂的现象

• 13.利用烤纸托起慢慢的从一端，卷入另一端，收口处朝下

• 14.切掉两端不好看的边，是不是很完美