抹茶口味蛋糕卷的做法

• 1.准备一下所需食材。

• 2.把蛋黄蛋清分离，蛋清放入无水无油的盆中待用。

• 3.蛋黄中加入牛奶、玉米油搅拌至无油花漂浮。

• 4.过筛加入低筋面粉抹茶粉，画z字法搅拌均匀。

• 5.蛋清中加入柠檬汁。

• 6.分三次加入白糖，用手持电动打蛋器低速打发至打蛋器提起蛋白呈直尖状态。

• 7.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中。

• 8.用刮刀翻拌均匀后倒回蛋白盆中。

• 9.用刮刀翻拌均匀即可。

• 10.烤盘提前铺一层油纸，把蛋糕糊倒入烤盘中。

• 11.放入提前预热好的烤箱中层，上下火160度约烤25分钟左右。

• 12.出炉放凉后取下油纸，在一头斜切下1厘米如图。

• 13.涂上一层沙拉酱。

• 14.把沙拉酱涂抹均匀，把切小的蛋糕边放在对应的一边。

• 15.借助油纸卷起即可放冰箱冷藏定型1小时。

• 16.切掉两头。

• 17.成品图
  

• 18.开吃吧~

• 19.成品图