韭菜鸡蛋包子的做法

• 1.将面团部分全部倒入和面盆揉成面团，密封醒发约1.5小时。

• 2.韭菜清洗干净控水备用。

• 3.准备自制调和油的食材：八角桂皮香叶，小葱切断，香菜切段，洋葱切丝备用。

• 4.起锅烧油，倒入上图所有材料

• 5.炸至焦黄捞出弃之，调和油放凉留用。一次可以多做点，拌凉菜，调馅料都可以，特别是让素馅更香。

• 6.控过水的韭菜切碎盛入盆里。

• 7.加入少许食用碱，这样做，可以让蒸出来的韭菜包子保持绿色不变。

• 8.加入2勺自制调和油，搅拌均匀备用。

• 9.泡软的土豆粉条切碎备用。

• 10.鸡蛋打入碗里搅打均匀，炒熟后捣碎。

• 11.将韭菜，粉条，鸡蛋全部调和均匀。加入盐，五香粉，耗油搅拌均匀备用。

• 12.面团已经发至两倍大。

• 13.再次揉面排气，揉至光滑。

• 14.搓成长条

• 15.切成均匀的剂子。

• 16.压成圆饼。

• 17.擀成包子皮。

• 18.包入韭菜馅。

• 19.完美。

• 20.放入蒸锅二发30～45分钟左右，夏天30分钟，秋冬45分钟，根据温度自行调整。冷水上锅蒸至冒气后计时10分钟，关火后再焖3分钟后开锅。

• 21.咬开看一下，是不是翠绿翠绿的。

• 22.成品图一

• 23.成品图二