可可果酱蛋糕卷

可可果酱蛋糕卷
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作者:林乡

健康功效

可可粉:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

食材用料

普通面粉 60克
玉米淀粉 5克
玉米油 30克
自己喜欢的果酱 适量

可可果酱蛋糕卷的做法

  • 可可果酱蛋糕卷的做法图解1

    1.蛋黄和蛋清分别装入容器中中(装蛋清的容器要无油无水的)

  • 可可果酱蛋糕卷的做法图解2

    2.蛋黄中加入一半的糖,玉米油、牛奶备用

  • 可可果酱蛋糕卷的做法图解3

    3.把三种不同的粉类混合均匀备用

  • 可可果酱蛋糕卷的做法图解4

    4.蛋清中加入白醋,用打蛋器低档打发起泡,加入少许白糖(白糖分次加入)启动中档打发至蓬松状态加入第二次白糖

  • 可可果酱蛋糕卷的做法图解5

    5.启动打蛋器高档打发至干性发泡,加入第三次白糖,继续打发至干性蓬松状态

  • 可可果酱蛋糕卷的做法图解6

    6.转低档打发几秒钟排气,提起打蛋器,蛋白霜有尖尖角不滴落即可

  • 可可果酱蛋糕卷的做法图解7

    7.就着打蛋器用低档启动几秒钟,把蛋黄打散均匀

  • 可可果酱蛋糕卷的做法图解8

    8.筛入粉类,继续用打蛋器搅拌(不开档)拌至无干粉颗粒

  • 可可果酱蛋糕卷的做法图解9

    9.用刮刀把容器周边,清理干净,翻拌均匀至顺滑

  • 可可果酱蛋糕卷的做法图解10

    10.加入三分之一的蛋白霜,炒菜式翻拌均匀(同时烤箱180度预热10分钟)

  • 可可果酱蛋糕卷的做法图解11

    11.再把剩下的蛋白霜全部加入,同样的方式翻拌均匀

  • 可可果酱蛋糕卷的做法图解12

    12.倒入铺好油纸的烤盘上,抹平好轻轻震动几下排气

  • 可可果酱蛋糕卷的做法图解13

    13.放入预热好的烤箱中层,160度烤20分钟

  • 可可果酱蛋糕卷的做法图解14

    14.取出后,盖上一层油纸,翻个面倒扣

  • 可可果酱蛋糕卷的做法图解15

    15.取下上面的油纸,放凉

  • 可可果酱蛋糕卷的做法图解16

    16.铺上一层果酱

  • 可可果酱蛋糕卷的做法图解17

    17.借助擀面杖把油纸卷起,一边把蛋糕卷成卷

  • 可可果酱蛋糕卷的做法图解18

    18.放至1小时后定型,切成适合的块

  • 可可果酱蛋糕卷的做法图解19

    19.成品图

小贴士

烤箱的温度随各烤箱的性质来定。果酱可以换成淡奶油,各有各的味道,还可以加入自己喜欢的干果类。

本菜谱由林乡上传

可可果酱蛋糕卷的家常做法

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