秋季养生小菜萝卜苗小豆腐的做法

• 1.小萝卜苗，去掉黄叶，用厨房剪剪掉根部，不要全部剪掉哦，那是没长出来的小萝卜，只需把尾须剪掉就好。

• 2.反复冲洗干净泥沙，加盐浸泡十分钟，杀菌。

• 3.锅中水煮沸，加一点盐，将萝卜苗焯烫一分钟，捞出，冷水浸泡，去掉萝卜苗的苦涩味道。

• 4.攥干水分，切成细小颗粒，如图。

• 5.葱切小圈、姜切片。

• 6.粗黄豆粉是这样的。

• 7.油热，葱姜下锅煸炒出香味，葱绿稍稍微焦即可。

• 8.萝卜苗碎入锅翻炒十五下，加水没过蔬菜。

• 9.将豆粉均匀地铺满一层。

• 10.铺满了黄豆粉蔬菜锅的样子是这样的，盖盖，大火烧开转小火慢慢煨十分钟。

• 11.这十分钟内后期，用锅铲把覆盖的豆粉打散，以免结块不容易成熟，再继续煨。

• 12.出锅前加盐。

• 13.转中火再翻炒至汤汁收干即可出锅。

• 14.这道地道的地方特色小豆腐，营养非常丰富，蔬菜的清香，伴着黄豆粉的豆香，越嚼越香，即当菜，又当饭。

• 15.成品图

• 16.成品图