盐味蔬菜咖喱-禁欲系日式料理，巧用盐烹煮食物#素食的做法

• 1.食材准备洗净
  因为我用的是小南瓜，所以没有去皮 。也可以用其他类型的南瓜
  茄子的话用的是大茄子，用了半个
  

• 2.洋葱切丝，番茄、南瓜、茄子切块
  大蒜切末，茄子放在滚水里过下，捞出来后去除多余的水分，可以去除茄子的涩味
  

• 3.在锅中加入油，开中火，加入洋葱和蒜翻炒
  (洋葱可以再切小点 ，我切的有点大）
  

• 4.洋葱炒到透明的之后，把火转至大火，将洋葱加至焦糖色
  再加入番茄、茄子、南瓜拌炒

• 5.盖上锅盖，转小火
  焖煮至番茄和南瓜烂为止，让食材都混合在一起。
  我差不多约煮了30-40分钟

• 6.蔬菜煮到软化后，打开锅盖，加入咖喱粉和盐调味
  再熬煮到锅中没有汤汁为止
  装盘