紫薯仙豆糕的做法

• 1.紫薯洗净切薄片，上锅蒸熟，我没有去皮，如果不喜欢的可以去皮后切片。

• 2.捣碎成泥

• 3.放入平底锅，加15克糖，30克黄油，80克炼乳，15克淡奶油，小火翻炒。

• 4.炒到水分全部吸收，可以揉成团即可。

• 5.将奶油奶酪秤每个15克揉成团，包入35克一个的紫薯内，如图包团子的手法用虎口慢慢收口，搓圆。

• 6.一共做了14个

• 7.50克黄油隔热水溶化

• 8.冷却后加入85克全蛋液，小点的鸡蛋正好2个，搅拌均匀。

• 9.筛入150克低粉，50克淀粉，40克糖粉，揉成光滑面团，盖保鲜膜静置20分钟。

• 10.分成14份，搓圆

• 11.取其中一份，擀大擀薄包入刚刚包好的紫薯馅，同样的手法慢慢收口捏死揉圆。

• 12.借助刮板把揉圆后的仙豆糕整形成正方体。

• 13.平底锅刷油，不要多，小火煎至6面金黄即可，注意翻面，不要烤焦。

• 14.这个是我用的奶酪，用其他的奶油奶酪或者马苏里拉都可以，我这个成品比较白，下面有切口图。

• 15.趁热好吃，爆浆的有没有。

• 16.美美哒