莲蓉蛋黄月饼的做法

• 1.将咸蛋黄泡入白酒中，一至两个小时

• 2.准备一个盆，盆中放入面，转化糖浆，枧水，黄油。（转化糖浆和枧水不会做的可看主页菜谱教程）

• 3.面合匀盖上保鲜膜静置一小时

• 4.咸蛋黄泡好后放入烤箱，200℃烤5～7分钟

• 5.烤好的咸蛋黄放入碗中备用

• 6.准备一颗咸蛋黄，胡好的面揉成团，黄莲蓉馅揉成团。然后把咸蛋黄放入馅中在揉成团，有咸蛋黄的馅团外部在包一层面皮，最后变成一个60g～70g的大月饼团

• 7.月饼团放入模具中

• 8.放到平板上用力按压成型

• 9.放入烤盘中，并在月饼上盆一层小水珠（防止烤干裂）200度烤8分钟

• 10.八分钟后在月饼表面和侧面刷上一层鸡蛋黄水（蛋黄和水均匀搅拌后成鸡蛋黄水）190度烤13分钟

• 11.注：50克月饼用35克馅，15克皮。可以按照这个比例自行增加哦！！！

• 12.出烤箱，摆盘，完美～！！！！