芋艿蒸蛋卷的做法

• 1.鸡蛋捣碎摊成饼皮。

• 2.肉糜先用鸡精、盐、葱末（少许）调味，然后在蛋饼皮上铺上一层肉糜，卷起做成蛋卷，放蒸锅蒸熟。

• 3.蒸熟后蛋卷切片，放入碗里铺平，不能重叠。

• 4.芋艿切片，锅内放油（少许），把芋艿下锅炒熟（调味），烧好的芋艿放入蛋卷碗里。

• 5.放蒸锅蒸（20---30分钟）

• 6.蒸熟后把碗倒扣在盘里

• 7.放一点红辣椒和香菜，点缀一下。