用料：
- 青鱼片 500克
- 料酒 1调羹
- 姜片 2片
- 色拉油 50克
- 剁椒（微辣） 100克
- 大蒜头 2只
- 姜片 4片
- 粟米 300克
- 葱 4根
- 色拉油 100克
- 鸡精 少许
做法：
- 1. 青鱼片洗净，放料酒（少许）、姜片，腌制10分钟，然后再用清水洗净，待用
- 2. 大蒜头切末、姜片切末、葱切末
- 3. 锅内放油，烧致七成，放入姜末、大蒜末、炒香，再放入剁椒、放入粟米，煸炒，然后放入鸡精（少许），盐（少许），起锅待用。
- 4. 把腌制好的青鱼片放入盘内，把煸炒好的粟米剁椒均匀铺在鱼片上，上锅蒸（15---20分钟）
- 5. 起锅表面撒葱花