粟米剁椒鱼片的做法

• 1.青鱼片洗净，放料酒（少许）、姜片，腌制10分钟，然后再用清水洗净，待用

• 2.大蒜头切末、姜片切末、葱切末

• 3.锅内放油，烧致七成，放入姜末、大蒜末、炒香，再放入剁椒、放入粟米，煸炒，然后放入鸡精（少许），盐（少许），起锅待用。

• 4.把腌制好的青鱼片放入盘内，把煸炒好的粟米剁椒均匀铺在鱼片上，上锅蒸（15---20分钟）

• 5.起锅表面撒葱花