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  • 用料:

  • 木鸭  500克
  •  3根
  •  6片
  • 干辣椒  2个
  • 茴香  1片
  • 八角  2粒
  • 香叶  3片
  • 花椒  10粒
  • 耗油  1调羹
  • 老抽  少许
  • 料酒  2调羹
  • 鸡精  少许
  •  少许

做法:

  • 1. 木鸭肉先用水、姜片、料酒、过水去腥。
  • 2. 锅内放油,油烧致7成热,先放入姜片,后放入木鸭肉过油,然后放入,茴香、八角、花椒、香叶、干辣椒、老抽(少许)、耗油、水(700克)、鸡精、糖,大火烧开,改小火烧致(60分钟)
  • 3. 烧致木鸭肉入味,改用大火收汁,出锅装盘