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耗油酱香鸭的做法
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用料:
木鸭
500克
葱
3根
姜
6片
干辣椒
2个
茴香
1片
八角
2粒
香叶
3片
花椒
10粒
耗油
1调羹
老抽
少许
料酒
2调羹
鸡精
少许
糖
少许
做法:
1.
木鸭肉先用水、姜片、料酒、过水去腥。
2.
锅内放油,油烧致7成热,先放入姜片,后放入木鸭肉过油,然后放入,茴香、八角、花椒、香叶、干辣椒、老抽(少许)、耗油、水(700克)、鸡精、糖,大火烧开,改小火烧致(60分钟)
3.
烧致木鸭肉入味,改用大火收汁,出锅装盘