用料：
- 新西兰青口贝 500克
- 培根 12片
- 红、黄彩椒 各1个
- 清水 500毫升
- 冰水 500毫升
- 食用油 1勺
- 甜辣酱 30克
- 黑胡椒酱 30克
- 熟白芝麻粒 5克
- 竹签 6根
小贴士：
我用的新西兰青口贝是经过清洗、分级分选、包装充氧后的。所以收到的时候，它们还是活的！ 所以要用沸水煮一会。鲜活青口贝在包装时并未开壳，也就没有去除闭壳肌、舌头以及贝肉周边的海草。这些一定要仔细地清理干净，以免影响口感。
做法：
- 1. 锅烧沸水，将新西兰青口贝下入，煮至青口贝开口后即可捞出，浸入冰水3分钟后取出。在煮青口贝期间，可将红、黄彩椒去籽切块。
- 2. 将青口贝壳打开，取肉，并去除闭壳肌、舌头、海草。
- 3. 将青口贝肉用培根片，竖向卷起。每个培根片，卷一个青口贝肉。
- 4. 卷好的培根卷新西兰青口贝肉，用竹签串起，串成如图所示即可。
- 5. 热锅起油，烧热后，将贝肉串放入，煎2分钟。
- 6. 2分钟后，逐个翻面，让贝肉串的四面都被煎过，煎至培根香脆即可取出沥油、摆盘。
- 7. 依据个人口味配上酱汁，我个人的喜好是甜辣酱和黑胡椒酱。再撒上些许熟白芝麻粒即可。