用料：
- 牛肉 500克
- 姜片 6片
- 茴香 1片
- 八角 2粒
- 干辣椒 1个
- 香叶 2片
- 老抽 10克
- 生抽 20克
- 耗油 15克
- 料酒 50克
做法：
- 1. 牛肉、料酒、耗油、老抽、生抽、姜、茴香、八角、香叶、干辣椒、备齐
- 2. 锅里放水、牛肉、姜片、料酒、抽水去腥
- 3. 去完腥后，再放水、牛肉、耗油、老抽、生抽、茴香、八角、香叶、干辣椒、姜片、放锅里煮，煮开后调至小火煮2小时
- 4. 关键一步：牛肉煮完后用纱布扎紧，放冰箱放置2---4小时，这样牛肉才更有嚼劲
- 5. 从冰箱內取出，切片
- 6. 装盘