8寸戚风水果蛋糕的做法

• 1.准备好所有烘培的食材。

• 2.蛋黄蛋清分离，蛋黄加入30g细砂糖；搅拌一下

• 3.再加入牛奶60g；加入玉米油60g；然后再加入过筛面粉90g；用手动打蛋器搅拌均匀即可！

• 4.蛋清加入柠檬汁，用电动打蛋器低速打发，打发至泡泡即可加入1/3的白砂糖；

• 5.中速打发加入剩下的2/3细砂糖

• 6.加入剩余的1/3白砂糖再高速打发，打发提前打蛋器冒出尖尖即可。

• 7.把打发好1/2的蛋白加入蛋黄翻拌（炒菜一样翻拌、切忌画圈圈⭕️。不然蛋白容易消泡蛋糕就不蓬松了）均匀。

• 8.倒入剩下的蛋白中继续翻拌均匀…

• 9.倒入8寸磨具中、烤箱预热160，40分钟（根据每个烤箱的温度来定）

• 10.烤的途中，如果蛋糕颜色发黄，可以试着用牙签在蛋糕中间扎个洞；不沾牙签代表已经烤好了。

• 11.烤好马上取出，倒扣前再震一下蛋糕中的气泡。

• 12.冷却后即可脱模。完美

• 13.奶油打发和蛋清差不多、切忌打过头。对半切开加入新鲜的水果，切成小块。

• 14.由于奶油解冻了、放急冻半个钟取出。

• 15.先来一块，好好吃！✌️