胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
酱油:活血化瘀
胖头鱼鱼块 | 青红辣椒 |
水发黑木耳 | 盐 |
腌鱼用的姜片、蒜片 | |
烧鱼用的姜末 | 蒜末 |
葱段 | |
淀粉水 | |
1.鱼块中加入姜片、蒜片、盐、料酒拌匀腌制2小时以上
2.把青红辣椒摘洗干净后,切成小块
3.备好葱段、姜末、蒜末
4.水发黑木耳摘洗干净,沥水备用
5.把腌制好的鱼块,洗净血污,沥水
6.起锅热油,放入鱼块,煎至表面金黄
7.放入葱段、姜末、蒜末爆香
8.加入适量清水
9.加入青红辣椒和黑木耳
10.淋入酱油、香醋、胡椒粉,拌匀
11.煮沸后,中火烧5分钟
12.5分钟后,调入味精
13.淋入淀粉水勾芡
14.最后淋入少许油,拌匀即可
15.出锅装盘
16.成品图
鱼块煎的时候不要经常翻动,一面煎至金黄色后再翻面煎另一面就可以了,这样不会散。