腐竹:补血、护齿、保护骨骼 咸肉:保护神经系统、促进肠胃蠕动、抗脚气
1.新鲜的童子鸡半只,斩小件,用冷水浸泡半小时,去血水。
2.花菇、腐竹,泡发一小时,也可以用烫水泡发半小时。咸五花肉切成一厘米宽的小条约4-5条。
3.洗净的鸡块置于小锅内,加冷水,放入姜片、葱结,大火烧开,撇去浮沫,转小火炖半小时,加入泡发好的花菇和腐竹,再炖半小时,加入切好的咸肉,继续炖15分钟,关火。
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