用料：
- 花蛤 300g
- 冬瓜 500g
- 胡萝卜 1截
- 姜 适量
- 盐 适量
- 葱花 少许
- 料酒 适量
- 清水 1碗
- 白胡椒粉 适量
小贴士：
1.花蛤等贝类本身极鲜，不用再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味流失。
2.花蛤肚里有很多小泥沙，做的时候先用盐水把花蛤提前泡下吐出泥沙，以免花蛤肚里的泥沙没有吐出来影响口感。
做法：
- 1. 准备好所有食材。冬瓜去皮洗干净切块，胡萝卜切丝备用，葱切葱花。
- 2. 花蛤盐水中多搓洗至表面泥沙洗干净。锅中加姜、料酒焯水2分钟。
- 3. 捞出备用。
- 4. 热锅热油，加入姜丝爆香，加冬瓜翻炒2分钟。
- 5. 加入一大碗开水煮5分钟。
- 6. 加入花蛤煮2分钟。
- 7. 加入胡萝卜丝。
- 8. 加一小勺盐和白胡椒粉调味，起锅后撒上葱花即可。
- 9. 成品。
- 10. 超级好喝。
- 11. 超级鲜美。
- 12. 赶紧来一口！