用料：
- 月饼皮食材 -
- 面粉 200克（乘4份）
- 糖浆 150克
- 花生油 50克
- 苋水 3克
- 馅料食材 -
- 红豆沙馅的豆沙 250克
- 莲蓉馅的莲蓉 250克
- 五仁馅的五仁球 10个（25克1个）
- 豆沙蛋黄馅的豆沙、蛋黄 200克（蛋黄10个）
小贴士：
蛋黄馅的豆沙称10到15克即可，烤箱的温度和时间随各烤箱的性质来定。
做法：
- 1. 红糖糖浆中加入苋水，搅拌均匀
- 2. 加入花生油，充分搅拌均匀至，看不到油珠
- 3. 加入面粉拌成絮状，再用手翻压成团
- 4. 装入保鲜袋，放冰箱冷藏醒面2小时以上
- 5. 醒面的同时准备好各种馅料，分别称25克一个搓成圆球备用（蛋黄撒入白酒放入水锅中蒸5分钟即可）包入豆沙中收口搓成圆球备用）
- 6. 把醒好的面团取出，分别称25克一个的小剂子
- 7. 捏成薄饼皮，放入馅料，用手虎口处托起饼皮
- 8. 慢慢的边转动边向上收拢，至完全融合，严实即可收口
- 9. 收口朝上，放入月饼模具中，轻轻压一下
- 10. 把模具倒扣，再按压一下，慢慢按压提起模具
- 11. 轻松的就可以脱模了
- 12. 依次把所有的冰皮包上各种馅料，同样的方法放入模具中
- 13. 同样的按压模具，再压、提模具脱模
- 14. 全部做完后，放入铺好油纸的烤盘上，中间隔半个月饼的空隙最好
- 15. 放入提前200度预热10分钟后，的烤箱中层，180度烤8分钟
- 16. 取出刷上薄薄一层蛋黄液，再放入烤箱，160度烤20分钟即可
- 17. 成品图
- 18. 五仁馅
- 19. 豆沙蛋黄馅
- 20. 莲蓉馅
- 21. 豆沙馅