玫瑰鲜花饼的做法

• 1.先制作油皮。中筋面粉200g到揉面垫上，中间挖一个小坑，将猪油65g，细砂糖8g倒入坑内，一边用手揉捏一边慢慢加入水，揉成光滑的面团备用。

• 2.其次制作油酥。中筋面粉140g和猪油70g混合，用手将二者搓匀揉成光滑的面团。再将制作好的油皮面团和油酥面团盖上保鲜膜松弛上十分钟以上。

• 3.松弛好的油皮面团和油酥面团分别分成油皮25g、油酥每个10g。

• 4.制作玫瑰花馅: 面粉平铺在铺好油纸的烤盘上，放入烤箱中层，以上下火160度的温度烤4-5分钟。烤熟的面粉过筛入打蛋盆中，接着加入玫瑰鲜花陷，用刮刀拌匀。最后加入猪油，继续拌匀成为玫瑰鲜花馅。用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏至硬，玫瑰花馅就做好了。把馅料分为每个10g的小圆球。

• 5.接着将油皮面团在手掌上按压成饼状然后将收口朝上，用手按扁一些，用擀面杖擀成长条。

• 6.再将螺旋状的面团再次按压，擀成长条，继续从一端用手掌卷起。卷好之后，盖上保鲜膜松弛十分钟以上。

• 7.松弛好的面团擀成圆饼形，放上馅料。

• 8.将玫瑰花馅包裹在里面，收口朝下，用两只手轻轻按压边缘，使之成圆饼形。

• 9.都做好之后，在表面盖上印章。放入预热好170度的烤箱中层烤制25分钟即可，若不想上色则在后期盖上锡纸