冰皮月饼(白芸豆)

冰皮月饼(白芸豆)
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作者:豆妈maomao

食材用料

糯米粉1 50克
粘米粉1 50克
低筋面粉1 25克
澄粉1 25克
白糖1 50克
玉米油1 50克
蜂蜜1 15克
糖粉1 35克
牛奶1 220克
白芸豆馅 240克
抹茶粉 1克

冰皮月饼(白芸豆)的做法

  • 冰皮月饼(白芸豆)的做法图解1

    1.准备食材全部称重。

  • 冰皮月饼(白芸豆)的做法图解2

    2.将食材尾号带1的全部倒入和面盆。

  • 冰皮月饼(白芸豆)的做法图解3

    3.搅拌均匀无颗粒。

  • 冰皮月饼(白芸豆)的做法图解4

    4.筛网过滤一遍。

  • 冰皮月饼(白芸豆)的做法图解5

    5.倒入一个直径比较大的盘里,盖保鲜膜。上锅大火蒸20分钟。

  • 冰皮月饼(白芸豆)的做法图解6

    6.蒸熟后翻炒均匀。

  • 冰皮月饼(白芸豆)的做法图解7

    7.倒入厨师机搅拌5分钟,更加细腻光滑。

  • 冰皮月饼(白芸豆)的做法图解8

    8.没有厨师机就手揉,一定要戴手套哦,要不然太黏手。

  • 冰皮月饼(白芸豆)的做法图解9

    9.放入冰箱冷藏1个小时。

  • 冰皮月饼(白芸豆)的做法图解10

    10.取30克冰皮,加入1克抹茶粉。

  • 冰皮月饼(白芸豆)的做法图解11

    11.揉至抹茶粉均匀即可。

  • 冰皮月饼(白芸豆)的做法图解12

    12.准备白芸豆馅,我主页有白芸豆沙的菜谱,大家可以去围观。每个20克,冰皮每个30克。此菜谱约可以做12个成品。

  • 冰皮月饼(白芸豆)的做法图解13

    13.冰皮压成饼,包入白芸豆馅,利用虎口位置慢慢收口。

  • 冰皮月饼(白芸豆)的做法图解14

    14.全部包好。

  • 冰皮月饼(白芸豆)的做法图解15

    15.抹茶冰皮放入模具的花纹里,多余的部分剃掉,戴手套很容易操作。

  • 冰皮月饼(白芸豆)的做法图解16

    16.装入模具。

  • 冰皮月饼(白芸豆)的做法图解17

    17.放入白芸豆冰皮。

  • 冰皮月饼(白芸豆)的做法图解18

    18.倒扣压一下,脱模即可食用。

  • 冰皮月饼(白芸豆)的做法图解19

    19.成品图,非常的清雅好吃。

  • 冰皮月饼(白芸豆)的做法图解20

    20.成品图。

本菜谱由豆妈maomao上传

冰皮月饼(白芸豆)的家常做法

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