中秋必吃的梅干菜鲜肉月饼，外皮酥脆，内馅鲜香好吃到爆的做法

• 1.梅干菜浸泡，猪肉买的时候直接绞的肉馅。猪肉选择3肥7瘦，做出来比较香，小葱切葱花。

• 2.油皮材料全部混合。

• 3.揉成光滑的面团，不用揉出膜。

• 4.低筋面粉加猪油揉成油酥。

• 5.油皮和油酥材料用保鲜膜盖起来，松弛半个小时。

• 6.泡好的梅干菜控水捞出，切碎一点。这样口感更好。

• 7.锅内入适量油，把切好的梅干菜炒香。

• 8.小火稍微炒一下就好了，不要炒糊了。

• 9.炒好的梅干菜放入肉馅，加入淀粉，老抽，盐。

• 10.顺着一个方向搅打上劲。

• 11.再加入刚刚切好的葱花，鸡精和香油，继续搅打。

• 12.搅打好的肉馅分成16份，放冰箱冷藏待用。

• 13.油皮和油酥材料平均分成16份，揉圆。油皮18油酥12。

• 14.拿起一个油皮按压开，放一颗油酥，用虎口包起来。

• 15.包好全部的材料，收口记得包紧。

• 16.拿起一个包好的面团，压平，擀开，卷起，如图所示。

• 17.做好所有的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟。

• 18.松弛好的面团再次按扁，擀长，卷起。

• 19.擀好所有的面团，盖上保鲜膜再次松弛20分钟。

• 20.拿一个面团，按压中间。

• 21.向中间压扁，擀开。

• 22.放一颗肉馅。

• 23.包裹起来向下收口。

• 24.依次包好所有的月饼。

• 25.鸡蛋黄打散。

• 26.依次刷好蛋液放入烤盘。

• 27.撒适量黑芝麻。

• 28.放入预热好的烤箱，上下火180度烤25-30分钟即可。

• 29.来个成品图，层次分明，口感酥脆，肉馅咸香多汁。