红烧鲫鱼的做法

做法：

• 1. 美美图片来一张。
• 2. 准备食材，鲫鱼买的时候，摊主就给杀好了，鲫鱼洗净，并去掉腹腔的黑膜。
• 3. 生姜，大蒜切碎，小米椒切圈，切葱花。
• 4. 鲫鱼在背部划几刀。
• 5. 放几片生姜去腥，放盐。
• 6. 放一勺料酒，腌30分钟。
• 7. 锅内放油，放适量的盐，这样煎鱼的时候不会溅油。
• 8. 鲫鱼用厨房纸擦干水分，油温七成热的时候放入。
• 9. 一面煎好，翻一面。
• 10. 将鱼放旁边，放生姜，大蒜，小米椒爆香。
• 11. 放一勺豆瓣酱炒出红油。
• 12. 放一勺料酒。
• 13. 放一勺红糖醋。
• 14. 放一勺生抽，适量的老抽。
• 15. 放一勺白糖。
• 16. 放没过鱼的清水，大火烧开。
• 17. 汤汁变浓，淋入淀粉水，放胡椒粉鸡精。
• 18. 撒上香葱，即可出锅。
• 19. 装盘，鱼肉嫩嫩的，非常好吃！