红烧鲫鱼的做法

• 1.美美图片来一张。

• 2.准备食材，鲫鱼买的时候，摊主就给杀好了，鲫鱼洗净，并去掉腹腔的黑膜。

• 3.生姜，大蒜切碎，小米椒切圈，切葱花。

• 4.鲫鱼在背部划几刀。

• 5.放几片生姜去腥，放盐。

• 6.放一勺料酒，腌30分钟。

• 7.锅内放油，放适量的盐，这样煎鱼的时候不会溅油。

• 8.鲫鱼用厨房纸擦干水分，油温七成热的时候放入。

• 9.一面煎好，翻一面。

• 10.将鱼放旁边，放生姜，大蒜，小米椒爆香。

• 11.放一勺豆瓣酱炒出红油。

• 12.放一勺料酒。

• 13.放一勺红糖醋。

• 14.放一勺生抽，适量的老抽。

• 15.放一勺白糖。

• 16.放没过鱼的清水，大火烧开。

• 17.汤汁变浓，淋入淀粉水，放胡椒粉鸡精。

• 18.撒上香葱，即可出锅。

• 19.装盘，鱼肉嫩嫩的，非常好吃！