1.准备好食材。紫薯、奶皮、蛋挞皮、椰浆、蛋黄。
2.紫薯蒸好、祛皮待用。
3.紫薯用勺子切碎压成泥。
4.紫薯中倒入80ml椰浆。
5.将紫薯和椰浆搅拌均匀。
6.将奶皮切成小块儿。
7.取半勺紫薯泥,怕粘放几滴橄榄油,按成小饼状。
8.紫薯中包入一小块奶皮,四周卷起包起来。
9.逐一包好,紫薯馅料就做好了。
10.蛋挞皮去掉锡纸。
11.蛋挞皮中包入紫薯馅料。
12.将包好的月饼放入烤盘中,预热烤箱,180度预热10分钟。
13.在月饼上刷一层蛋液。
14.撒上一层黑芝麻。放入烤箱中,200度烤20-25分钟。
15.一盘色香味俱全的椰浆紫薯奶皮月饼就上桌了!
16.咬一口,外皮酥脆,内部嫩滑香甜,三层夹心一目了然!
1、奶皮可以在淘宝上买到,内蒙新疆的店都可以买到。2、怕粘连可以用少量橄榄油或者玉米油都可以。