黑麦面包卷的做法

• 1.成品。

• 2.备好材料。

• 3.除了盐与玉米油，其他主面团材料放入厨师机搅拌。

• 4.搅拌出筋，至扩展阶段即可。

• 5.放置盆中加盖保鲜膜，发酵2小时。

• 6.制作酥粒，黄油软化加入糖粉。

• 7.加入低筋面粉搅拌均匀。

• 8.搅拌至颗粒状备用。

• 9.发酵至两倍大的主面团。

• 10.面团切成小剂子，揉成长条。

• 11.用擀面杖擀成牛舌形状。

• 12.两头向中间卷起。

• 13.翻转放入烤盘中，小刀割花纹。

• 14.抹一层鸡蛋液，撒上酥粒，第二次发酵40分钟。

• 15.烤箱中层180℃，烤20分钟。

• 16.烤好出炉拍照。

• 17.特写一图。