用料：
- 带鱼 一条
- 油 适量
- 米酒 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 红薯粉 适量
- 蒜 适量
- 酱油 适量
- 蚝油 适量
- 味精 适量
- 葱 适量
- 米醋 适量
- 糖 适量
- 开水 适量
小贴士：
带鱼腌制之后再煎，更入味好吃。如果不喜欢酸甜口味的，不要放糖和醋，就是红烧带鱼了，也非常美味哦。
做法：
- 1. 带鱼洗净备用
- 2. 去除内脏。黑色的一层膜去除干净。
- 3. 带鱼切段备用
- 4. 放入米酒，生姜，一点盐，带鱼腌制15分钟以上
- 5. 15分钟过后，准备一个盘子，倒入适量红薯粉
- 6. 把每一块带鱼裹上红薯粉备用
- 7. 煎至两面金黄
- 8. 盛出备用
- 9. 准备适量姜和蒜
- 10. 小火炒香姜蒜，加适量开水，加酱油，蚝油，糖，米醋，盐，味精调味
- 11. 倒入煎好的带鱼段
- 12. 汤汁收干了，洒上葱花，关火
- 13. 装盘，就可以开吃了。