用料：
- 五花肉 1斤
- 白糖 调到有一点甜
- 盐 调够
- 味精 调够
- 鸡精 调够
- 草果 2个
- 八角 2个
- 姜块 1块
- 干辣椒段 少许
做法：
- 1. 把五花肉改刀成小块，然后加水入锅焯水
- 2. 焯水捞出
- 3. 上锅烧油炸制，家里可以放少量油煎
- 4. 炸到这个标准，捞起待用
- 5. 加少许油入锅，把姜块、草果、八角爆香加入锅内
- 6. 肉放入高压锅内，放入爆香的草果、八角、姜块、加少许生干辣椒段入锅加水淹没肉，然后用糖色或者（东古老抽)调色，色调到金黄色在重一点的色就OK了
- 7. 加盐、味精、鸡精、白砂糖把咸甜味调够，用高压锅小火压19分钟冲水至没气开盖就可以装盘了。(没高压锅，就用小火慢炖，但色不能一次性上够留有余地，因为汤汁会煮浓，颜色够了用小火煮出来会发黑。)
- 8. 成品