红烧肉的做法

• 1.把五花肉改刀成小块，然后加水入锅焯水

• 2.焯水捞出

• 3.上锅烧油炸制，家里可以放少量油煎

• 4.炸到这个标准，捞起待用

• 5.加少许油入锅，把姜块、草果、八角爆香加入锅内

• 6.肉放入高压锅内，放入爆香的草果、八角、姜块、加少许生干辣椒段入锅加水淹没肉，然后用糖色或者（东古老抽)调色，色调到金黄色在重一点的色就OK了

• 7.加盐、味精、鸡精、白砂糖把咸甜味调够，用高压锅小火压19分钟冲水至没气开盖就可以装盘了。(没高压锅，就用小火慢炖，但色不能一次性上够留有余地，因为汤汁会煮浓，颜色够了用小火煮出来会发黑。)

• 8.成品