用料：
- 老豆腐 1块
- 干木耳 10克
- 鸡蛋 1个
- 油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 郫县豆瓣酱 1小勺
- 小葱 2根
- 老姜 2片
- 蒜 2个
- 红尖椒 3根
小贴士：
豆腐要选择老的，不容易烂！也要用中小火煎，最好小火以免煎糊
做法：
- 1. 将豆腐用水轻轻冲洗一下，切成厚度适中的三角形块（在此之前先把干木耳用温热水泡着，这步忘拍了）
- 2. 打一个鸡蛋，把豆腐裹上鸡蛋液（也可不用鸡蛋）
- 3. 锅烧热倒油，开始煎豆腐（注意用中小火，随时翻看以免煎糊），煎至两面黄即可出锅
- 4. 所有材料准备齐全，开始炒了
- 5. 锅热倒油，油温5成热下姜蒜红椒，豆瓣酱，炒香倒入木耳！不断翻炒几分钟（注意木耳容易爆响，将油溅起！小心烫伤）
- 6. 倒入煎好的豆腐，翻炒几分钟放盐，然后放鸡精
- 7. 装盘，撒上葱花！美味的豆腐就做好啦