菠菜虾仁炒鸡蛋的做法

• 1.菠菜洗净去根，锅内加水烧开，放入菠菜，焯水。焯水可以去掉菠菜中的草酸。

• 2.虾洗净，去虾线，备用。鸡蛋打散，加少许盐，备用。

• 3.焯好的菠菜过凉水冷却一下，攥干水分，切段。

• 4.锅中放油，炒鸡蛋，待鸡蛋定型，盛出。

• 5.锅中放油，炒虾仁，虾仁变色后加入焯水后的菠菜一起翻炒。加盐，耗油调味。

• 6.倒入炒好的鸡蛋，淋入水淀粉勾芡。

• 7.漂亮营养的菠菜炒鸡蛋就做好了。