煎炖新西兰羊排配青菜米饭的做法

• 1.在一个大碗中放入2大勺蚝油、2大勺海鲜酱和1勺芝麻油、1/3棵葱碎、1/3块生姜磨成的姜泥，加100毫升高汤，混合搅拌成调味汁。

• 2.将新西兰羊排放入碗中腌制，充分按摩羊排，使调味汁充分与肉接触入味。

• 3.小火起油锅，小火慢煎15分钟，煎至表面焦黄。

• 4.在锅内加入200毫升高汤，小火慢煮5—7分钟，期间用勺子舀锅内的汤汁均匀淋在羊排上，使之均匀受热，又能充分吸收汤汁，煮好后取出待用。

• 5.向锅内加入剩下的100毫升高汤，放入油菜8棵，盖上锅盖焖煮5分钟后取出待用。

• 6.汤底大火收汁，顺着锅的边缘搅拌羊排汁避免焦锅。在熬汤底的同时，将油菜和米饭装盘。盘中间放一碗米饭倒扣，将油菜摆成花形。

• 7.加3大勺水淀粉，将汤底熬至浓稠。

• 8.沿着肋骨缝隙将羊排切开。

• 9.将羊排置于油菜上，摆成花形，浇上熬好的汤汁即可。

• 10.完成！！！开动！！！