香辣鸡尖的做法

• 1.将买回的鸡尖用冷水泡20分钟左右，泡出血水

• 2.趁泡鸡尖的时间把各种材料准备好

• 3.把泡好的鸡尖反复清洗几遍，洗干净后冷水下锅，加入2片老姜，放入适量料酒

• 4.大火烧开后转中火，将锅中多余的浮沫撇去

• 5.鸡尖捞出备用

• 6.锅热倒油，达到一定温度加入老姜、蒜、花椒粒

• 7.油中姜蒜炒香后倒入鸡尖，炒几分钟，倒入适量干辣椒段、郫县豆瓣酱、老抽，继续翻炒几分钟

• 8.倒入尖椒和子姜丝，尖椒炒至七分熟放盐炒2分钟

• 9.放鸡精翻炒，准备装盘

• 10.装盘，美味的香辣鸡尖就做好啦