广式莲蓉蛋黄月饼的做法

• 1.蛋黄喷上白酒，腌5分钟 上烤盘

• 2.上下火180度 烤7分钟

• 3.80克糖浆 2克枧水 30克油倒一起

• 4.搅拌均匀

• 5.筛入面粉

• 6.抓捏均匀，泛油光就好

• 7.保鲜膜包起来，冷藏发面1小时以上

• 8.莲蓉25克捏成团

• 9.莲蓉包入蛋黄

• 10.再用发好的面皮 15克包入莲蓉。放入50克的模具挤压成型

• 11.烤箱预热180度，月饼喷些水放入烤箱8分钟定型，再拿出来刷一点鸡蛋蛋黄液上去。，然后再上下火180度烤12分钟。

• 12.成品就是这样