酱烧香菇卤肉饭的做法

• 1.准备好食材。五花肉、香菇、西兰花、葱、姜。

• 2.将香菇切小块待用。

• 3.将五花肉块切成小条状，这样容易熟得快。

• 4.锅中烧热水，将五花肉放入锅中焯一下。

• 5.将五花肉洗净待用。

• 6.葱蒜切片儿待用。

• 7.锅中倒入适量油，加入白糖，加热慢慢融化白糖。

• 8.白糖融化放入五花肉，翻炒均匀中火烧制。

• 9.放入料酒、蚝油、生抽、花椒粉、盐，翻炒均匀。

• 10.中火慢慢煎至，五花肉会渗出不少油来。

• 11.煎至五花肉一点点变焦黄色加入葱姜翻炒均匀。

• 12.倒入水，盖上锅盖，开大火慢炖20分钟。

• 13.五花肉炖煮6成熟时，加入香菇块儿，开大火烧开。

• 14.再加入两勺黄豆酱，翻炒均匀。

• 15.盖盖儿，中火继续炖煮20分钟。

• 16.五花肉和香菇炖好了，酱汁颜色非常好看。不需要太干，留一些汤拌饭非常好吃。

• 17.另起一锅烧开水，焯一下西兰花，开锅1分钟即可捞出备用。

• 18.盛一碗米饭，略微压实一些。

• 19.将米饭倒扣在盘中，外圈摆放烫好的西兰花。

• 20.浇上做好的卤肉，米饭上撒上一些熟的黑芝麻。一盘荤素搭配、营养美味的酱烧卤肉饭就做好了。

• 21.香气四溢，吃起来吧！