用料：
- 鸡翅根 500克
- 土豆 一个
- 胡萝卜 一根
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 料酒 适量
- 豆瓣酱 两勺
- 生抽 一勺
- 八角 两个
小贴士：
土豆切块后要及时放入清水中浸泡，防止氧化变色。豆瓣酱和生抽都很有味道了，所以不需要再加入盐。
做法：
- 1. 鸡翅根斩小块清洗干净
- 2. 冷水入锅
- 3. 放入姜片
- 4. 倒入料酒
- 5. 大火煮开
- 6. 撇去浮沫
- 7. 捞出清洗干净装盘
- 8. 土豆去皮切块，放入水中浸泡
- 9. 胡萝卜去皮切块
- 10. 生姜切沫
- 11. 大蒜切沫
- 12. 锅中热油，放入姜末蒜末爆香
- 13. 放入豆瓣酱，炒出红油
- 14. 倒入鸡翅根
- 15. 翻炒均匀
- 16. 放入土豆胡萝卜块
- 17. 翻炒均匀
- 18. 加入一勺生抽
- 19. 两个八角
- 20. 加入适量清水
- 21. 大火烧开转中火炖十五分钟
- 22. 鸡块软烂土豆胡萝卜熟透后转大火收汁
- 23. 一道翅根炖土豆胡萝卜就做好了
- 24. 美味超下饭