啤酒鸭的做法

• 1.鸭子是卖家收拾好的，自己拿回家清洗干净，沥干水分

• 2.备好大葱段、小葱段、姜片、蒜片

• 3.红辣椒摘洗干净后，切成小块备用

• 4.起锅放入半锅清水，加入盐、大葱段和两片姜片

• 5.倒入鸭肉，拌匀后大火煮沸后再煮1分钟左右

• 6.捞出冲洗干净，再沥干水分

• 7.再起锅热油，放入剩下的姜片，和蒜片爆香

• 8.倒入鸭肉，翻炒均匀

• 9.再用锅铲把鸭皮部分，按入锅底煎至金黄色

• 10.把鸭肉摆出一个窝窝，放入花椒炸香后，翻炒均匀

• 11.加入老抽，炒匀上色

• 12.加入啤酒（啤酒要盖住鸭肉）煮沸后，盖上锅盖小火焖半小时

• 13.半小时后，加入盐和胡椒粉，翻炒均匀

• 14.加入生抽和蚝油，拌匀后烧5分钟左右

• 15.加入红辣椒块，翻炒均匀

• 16.加入小葱段和味精，拌匀

• 17.淋入淀粉水勾芡

• 18.出锅装盘

• 19.即可食用

• 20.成品图