1.加拿大野生北极虾解冻后,去壳去头,保留虾仁。
2.锅中倒入1大碗食用油,烧热。
3.将一小截香葱放进锅里,看到葱的周围有小气泡出现,说明油温达到6-7成热。
4.在锅里放入洋葱、香葱和加拿大北极虾壳,改用中小火熬虾油。此时可以开火煮面了。
5.在熬虾油时,注意要不停地翻动,稍稍用些力,将虾头中的虾红(虾脑)挤出,使其溶于热油。
6.虾油熬好倒出备用。
7.在煮好的面上放上北极虾仁,将虾油淋在面上,拌匀即可。
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